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| Champagne Taittinger Prélude |
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Brut Un prélude qui s'annonce comme un acte à part entière ! Ce Grand Cru est issu exclusivement de raisins classés à 100 % dans l'échelle des crus de la Champagne. D'un équilibre exceptionnel! Un Prélude qui ne devrait jamais finir… Vinification: Les Chardonnays proviennent de Grands Crus de la Côte des Blancs dont Avize et Le Mesnil sur Oger. Les Pinots Noirs proviennent de Grands Crus de la Montagne de Reims, sur les communes de Ambonnay et Bouzy. Pour l'élaboration du Prélude, on sélectionne que les vins de première presse. Les secondes et troisièmes presses sont de natures moins généreuses). Pour le reste, le travail est très traditionnel avec une longue prise de mousse dans les caves de l'Abbaye St Nicaise de Reims. Cépage : 50% Pinot Noir & 50 % Chardonnay. Dégustation La robe est brillante, de couleur jaune pâle avec des reflets argentés, signé d’une forte présence de Chardonnay. Les bulles sont fines et forment un cordon de mousse délicatement crémeux et persistant. Le nez est fin et frais. Les premiers arômes sont minéraux et deviennent rapidement végétaux puis fleuris avec des senteurs de fleurs de sureau mêlées à des touches épicées de cannelle. L’attaque en bouche est vive et dominée par des notes d’agrumes très frais. Puis elle devient beaucoup plus ample, ronde et soyeuse accompagnée de saveurs de pêches blanches au sirop. La finale est longue, riche et très expressive. |
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