Appellation : Vin de Pays Cotes de Gascogne

Terroir : Les vignobles sont situés en terre de Gascogne, pays de soleil et des mousquetaires. Les produits sont récoltés, vinifiés, élevés, et mis en bouteille par PIERRE LAPLACE.

Assemblage : 60 % Tannat, 40 % Cabernet Franc et Sauvignon.

Vinification : La macération de 10 à 12 jours à température contrôlée (entre 22 et 24°C) permet d'associer structure et potentiel aromatique.

Élevage : L'élevage en cuve dure 6 mois. Mise en bouteille au terme de l'élevage.

Dégustation : Couleur rubis aux reflets clairs et brillants. Nez expressif de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre …). Quelques touches d'épices et de poivron apportent une complexité aromatique très intéressante. La bouche est souple, élégante et fruitée. Les notes épicées, de violette et de mûre équilibrent bien la petite touche tannique qui donne à ce vin tout son esprit.

Accompagnement : L'équilibre de ce vin lui permet de s'associer agréablement avec différents styles de cuisine : traditionnelle, exotique ou italienne. A essayer (entre 15 et 16° C) sur une terrine de campagne et des côtes d'agneau grillées.