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| Domaine Roux Père & Fils Vosne-Romanée |
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Appellation Vosne-Romanée Une appellation d'exception. Ce vin provient de la même zone que certains grands crus d’exception comme le Romanée-Conti, Romanée Saint Vivant, La Romanée, La Tâche. Les sols sont calcareux et argileux, et profonds de 10 centimètres à 1 mètre. Récolte faite à la main, première fermentation dans cuves en inox pendant 15 jours, puis seconde fermentation en tonneaux de chêne. Maturation pendant 15 mois en cave Assemblage 100% Pinot noir. Temps de garde 5 à 20 ans Dégustation Les reflets de rouge varient du rubis pur à la tulipe noire. En bouche, fruits murs, épices et un légère présence de fraises. Evolution avec l’âge, qui devient plutôt cerise, boiseux. Un beau corps, long en bouche et voluptueux. Accompagnement Viandes rôties ou en sauce. Fromages à saveur moyenne Domaine Roux En 1943, Marcel Roux achète de nouvelles terres dans la région de Saint Aubin, en extension du vignoble familial de 4 hectares. Les appellations Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay s'ajoutent progressivement au vignoble originel. En 1975, Christian, l'ainé des trois fils rejoint l'exploitation. C'est en 1977, sous son impulsion, que le domaine investit dans de nouveaux équipements modernes et performants. En 1990, l'exploitation se dote d'une nouvelle cuverie qui associe tradition et modernité. Aujourd'hui les trois frères président aux destinées de l'exploitation familiale, avec pour chacun sa spécialité. |
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